Broccoli spadellati

Lavate accuratamente gli scalogni e divideteli in cimette eliminando il torsolo, cuoceteli al vapore per 20-25' oppure in acqua bollente salata per 7-8'. Scolate e lasciate intiepidire.

Pelate gli spicchi d'aglio e schiacciateli con un colpo deciso, mondate e affettate finemente gli scalogni, quindi fate soffriggere il tutto in una padella a bordi alti 4-5 cucchiai d'olio.

Quando saranno dorati, unire i peperoncini spezzati e i filetti d'alice spezzettati che disferete schicciandoli col cucchiaio di legno e, dopo qualche momento i broccoletti. Lasciar insaporire un paio di minuti, rigirando e servire.