broccoli
1 kg
alici sott'olio
10 filetti
aglio
2-3 spicchi
scalogni
3-4
peperoncini
1-2
olio extravergine d'oliva
qb
sale
qb
pepe
qb
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Lavate accuratamente gli scalogni e divideteli in cimette eliminando il torsolo, cuoceteli al vapore per 20-25' oppure in acqua bollente salata per 7-8'. Scolate e lasciate intiepidire.
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Pelate gli spicchi d'aglio e schiacciateli con un colpo deciso, mondate e affettate finemente gli scalogni, quindi fate soffriggere il tutto in una padella a bordi alti 4-5 cucchiai d'olio.
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Quando saranno dorati, unire i peperoncini spezzati e i filetti d'alice spezzettati che disferete schicciandoli col cucchiaio di legno e, dopo qualche momento i broccoletti. Lasciar insaporire un paio di minuti, rigirando e servire.
