La perfezione in cucina
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riso
150 g
zucchero
5 cucchiai
latte
400 ml
lamponi
125 g
pistacchi
20 g
vanillina
1 punta
scorza di limone
qb
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Mettere il riso nel latte con due cucchiai di zucchero, aromatizzare con la vanillina e la scorza di mezzo limone grattugiata, portare a bollore e farlo cuocere.Versare il composto in 4 ciotoline e riporre in frigo per almeno 3 ore.
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Tenere da parte un po' di lamponi per la decorazione, con i rimanenti preparare una salsina mettendoli sul fuoco con 3 cucchiai di zucchero e un pochino di acqua fredda. Far cuocere fino a ottenere una consistenza sciropposa.
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Servire i budini versandovi sopra un po' di salsa e qualche lampone intero. Spolverare con i pistacchi tritati grossolanamente.
