Cambio di denominazione sociale
Attenzione
a decorrere dal 26/07/2024 la denominazione sociale di G.M.F. GRANDI MAGAZZINI FIORONI S.p.A. varia in GMF S.r.l.
farina bianca
200 g
pane bianco raffermo tagliato a dadini
200 g
acqua
4-5 cucchiai
speck
100 g
cipolla
½
burro
1 cucchiaio
uova
2
latte
4-5 cucchiai
farina bianca
1 cucchiaio
prezzemolo
qb
porro
qb
sale
qb
pepe
qb
brodo di manzo
1,5 l
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Inumidire il pane raffermo con l’acqua, tagliare a dadini speck e cipolla, tritare finemente il prezzemolo e un pezzetto di porro. Sbattere le uova con il latte e aggiungere al pane insieme a speck, porro, prezzemolo e cipolla fatta imbiondire nel burro.
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Condire con sale e pepe, spolverizzare con la farina e amalgamare bene il tutto. Fare riposare il preparato un'ora circa.
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Formare con le mani inumidite delle palline di circa 5 cm di diametro (i canederli) e farli sobbollire nel brodo di manzo per 10-12 minuti.
