La perfezione in cucina
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cavoloverza
1 kg
carote
2
cipolla
1
salsiccia
250 g
formaggio grattugiato
qb
brodo di manzo
200 g
sale
qb
pepe
qb
olio extravergine d'oliva
1 dl
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Mondate,lavate e tagliate a striscioli ne le foglie di verza.Scottatele in acqua bollente salata per 5', scolatele e fermate la cottura in acqua fredda.
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Nel frattempo fate rosolare un battuto di cipolla e carote in poco olio, unite la salsiccia spellata e sbriciolata,salate, pepate e portate a cottura.
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Ungete una pirofila d'olio e disponetevi uno strato di verza,coprite con salsiccia e un altro strato di verza.Continuate fino a esaurimento terminando con la verza. Bagnate col brodo e fate cuocere in forno a 180 °C per 40'.
