Cipolle:
4 cipolle rosse
Burro:
una noce
Zucchero di canna:
3 cucchiai
Aceto di mele:
una spruzzata
Cardamomo:
qb
Anice stellato:
qb
Cannella:
qb
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Pulire e affettare finemente le cipolle con l'aiuto dello spelucchino. In una casseruola scaldare una noce di burro e le spezie, quindi aggiungere le cipolle e spruzzarle con pochissimo aceto di mele; una volta evaporato aggiungere tre cucchiai di zucchero di canna.
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Aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco moderato finché le cipolle saranno cotte e morbide. Assaggiare per regolare eventualmente la quantita di zucchero.
