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Far bollire il latte con la frutta secca, quindi unire il brandy e mantenere il tutto al caldo.
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A parte montare a schiuma soffice i tuorli d'uovo con lo zucchero e la farina.
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Versare sul composto ottenuto il latte con la frutta disidratata ancora ben caldo e stemperare il tutto. Servire con panna fredda montata, polvere di caffe e stecca di vaniglia.