Crostini con scamorza

Versare in una teglia un filo d'olio, per ungerne il fondo e le pareti. Sistemare le fette di pane raffermo tagliate non troppo sottili e inumidirle leggermente intingendo un pennello nel latte.

Disporre sulle fette di pane delle fette sottili di scamorza. Spolverare con sale e pepe la scamorza; irrorare con un filo d'olio d'oliva e informare in forno pre-riscaldato a 180°.

Lasciare cuocere finche il pane risultera dorato e la scamorza quasi totalmente fusa. Servire i crostini caldissimi appena sfornati.