Cambio di denominazione sociale
Attenzione
a decorrere dal 26/07/2024 la denominazione sociale di G.M.F. GRANDI MAGAZZINI FIORONI S.p.A. varia in GMF S.r.l.
farina
200 gr
uova
2
sale
Un pizzico
carciofi
2
fiore sardo
70 gr grattugiato
parmigiano
50 gr grattugiato
vino bianco
Mezzo bicchiere
olio
a piacere
sale
a piacere
limone
1
aglio
1 spicchio
-
Unire e impastare farina, uova e sale. Stendere la sfoglia e ricavare dei piccoli quadrati; pizzicarli al centro per ottenere le farfalle.
-
Pulire i carciofi scartando le foglie esterne piu dure e togliere la barba all'interno. Tagliarli a spicchi sottili e tuffarli in acqua e limone. Rosolarli in olio e aglio, quindi sfumare con vino bianco. Salare e cuocere a fuoco dolce per 6'.
-
Cuocere le farfalle (5' circa); scolarle e mantecarle in padella con i carciofi, il Fiore Sardo e il parmigiano grattugiati.
