Finocchi allo zafferano

Ammollare due pizzichi di pistilli di zafferano nel brodo tiepido. Pulire i finocchi eliminando le foglie esterne piu dure, lavarli e dividerli in spicchi.

In un tegame scaldare qualche cucchiaio d'olio d'oliva con la foglia di alloro e rosolarvi leggermente i finocchi da entrambi i lati.

Salare, bagnare con il brodo allo zafferano e cuocere coperchiato a calore moderato per circa 30 minuti rigirando ogni tanto gli spicchi perché prendano colore in modo uniforme.