La perfezione in cucina
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fusi di pollo
4 fusi di pollo
finocchio
1 finocchio
uovo
1 uovo
farina
20 gr di farina
latte
1 tazzina di latte
prezzemolo
Un ciuffo di prezzemolo
basilico
Basilico a piacere
salvia
Salvia a piacere
limone
1 limone (succo)
sale
Sale a piacere
olio
Olio a piacere
olio per friggere
Olio per friggere
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Togliere la pelle ai fusi di pollo, passarli quindi nella farina.
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Fare una pastella con l'uovo, farina, prezzemolo, basilico e salvia tritati ed un po' di latte. Immergervi i fusi di pollo.
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Friggerli a fiamma non troppo alta per farli dorare e cuocere bene per 6'. Servirli con una julienne di finocchio condita con olio, limone e sale.
