La perfezione in cucina
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polpa di anguria
750 g
zucchero
80 g
maizena
70 g
gocce di cioccolato fondente
50 g
pistacchi sgusciati
60 g
vaniglia
un pizzico
cannella in polvere
un pizzico
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Eliminare i semi dell'anguria, frullarla e versarla in una casseruola.Stemperarvi la maizena mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi; unire lo zucchero e la vaniglia e cuocere su fuoco dolce, sempre mescolando, finché alzera il bollore. Togliere dal fuoco e lasciar intiepidire.
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Incorporare le gocce di cioccolato e un pizzico di cannella.Versare in stampini monoporzione e riporre in frigorifero a solidificare per almeno sei ore.
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Al momento di servire capovolgere il gelo d'anguria nei piatti da dessert e decorare con pistacchi sminuzzati.
