Gelo d’anguria

Eliminare i semi dell'anguria, frullarla e versarla in una casseruola.Stemperarvi la maizena mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi; unire lo zucchero e la vaniglia e cuocere su fuoco dolce, sempre mescolando, finché alzera il bollore. Togliere dal fuoco e lasciar intiepidire.

Incorporare le gocce di cioccolato e un pizzico di cannella.Versare in stampini monoporzione e riporre in frigorifero a solidificare per almeno sei ore.

Al momento di servire capovolgere il gelo d'anguria nei piatti da dessert e decorare con pistacchi sminuzzati.