latte
250 ml di latte
semolino
200 gr di semolino
burro
20 gr di burro
parmigiano
50 gr di parmigiano grattuggiato
uovo
1 tuorlo d'uovo
taleggio
70 gr di Taleggio
noce moscata
Noce moscata
sale
Sale
-
Portare a ebollizione il latte con il burro, il sale e la noce moscata; aggiungere a pioggia il semolino e fare addensare.
-
Lontano dal fuoco incorporarvi il tuorlo e il parmigiano; stendere la polentina ottenuta su un piano e ricavare dei dischetti.
-
Disporre i dischetti ottenuti in una pirofila imburrata, farcirli col taleggio a fettine e infornare a 200° per 7'.
