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Ricavate delle fette sottili dal petto di pollo e cuocetele alla piastra. Lasciate raffreddare e tagliate a striscioline.
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Mondate la patata, passatela al tagliaverdure e tagliatela a julienne. Quindi scottatela in acqua bollente per 1'. Lessate anche i fagiolini.
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In un recipiente mettete i pomodorini tagliati in 4, il pollo e le verdure e condite con il pesto, aggiustando di sale e pepe.