
Meraviglia
Fino al 6 SETTEMBRE 2023, partecipa anche tu alla nuovissima raccolta Bollini Hurrà.
Mettere a bagno le lenticchie se necessario. Lessarle per 20 minuti aggiungendo all'acqua di cottura il succo di mezzo limone. Lessare anche le zucchine per 10 minuti.
colare e far raffreddare lenticchie e zucchine, poi aggiungere i pomodorini tagliati a meta, il trito di prezzemolo e lo scalogno tagliato a rondelle.Condire con un'emulsione di olio, basilico, sale, pepe e qualche goccia di succo di limone.
Servire l'insalata fredda. Puo essere gustata da sola o, a piacere, come contorno a un piatto di salumi o formaggi stagionati.