castagne
20
lardo
20 fettine
miele di castagno
2 cucchiai
prezzemolo
qb
sale
qb
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Lavare le castagne e metterle a cuocere intere (ne sbucciate, ne incise), in una pentola d'acqua fredda con un po' di sale, per circa 30 minuti a fiamma moderata.Lasciare le castagne nell'acqua bollente, pescarle una ad una e sbucciarle avendo cura di rimuovere anche la pellicina marrone.
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Sciogliere il miele in un pentolino con un bicchiere scarso d'acqua, quindi in un'ampia padella unire e mescolare a caldo le castagne con lo sciroppo di miele e lasciare raffreddare.
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Disporre le fettine di lardo in un piatto e unirvi le castagne caramellate.Decorare con qualche foglia di prezzemolo prima di servire.
