filetti di acciuga gia puliti
500 g
pancarre
5 fette
latte
100 ml
uovo
1
farina
100 g
semi di finocchio
1 cucchiaio
prezzemolo
qb
olio di semi per friggere
qb
sale
qb
pepe
qb
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Privare il pancarre della crosta e lasciarlo ammorbidire nel latte per circa 15 minuti.Lavare e asciugare i filetti di acciuga, tritarli e disporli in una terrina insieme al pancarre strizzato, l'uovo e i semi di finocchio.
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Mescolare il tutto aggiustando di pepe e sale, quindi lasciare riposare per circa mezz'ora.Con il composto preparare le polpette, passarle nella farina e friggerle nell'olio messo precedentemente a scaldare.
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Scolare e mettere su carta assorbente le polpette per togliere l'unto, dopo di che disporle nei piatti e decorare con qualche foglia di prezzemolo.
