Riso al castelmagno e noci

Portata
primi_piatti
Difficoltà
media
Tempo preparazione
40 min
Numero porzioni
4
riso
160 gr
castelmagno
100 gr
noci
20 gr
vino bianco
100 ml
brodo vegetale
200 ml
piselli surgelati
100 gr
burro
30 gr
cipolla
Mezza
miele
1 cucchiaio
sale
a piacere

  1. Tritare la cipolla e rosolarla con del burro; tostare il riso e le noci tritate grossolanamente.

  2. Sfumare con il vino bianco, quindi ultimare la cottura, aggiungendo man mano il brodo. A fine cottura mantecare con il formaggio grattugiato. Riempire degli stampini monoporzione e capovolgerli sul piatto.

  3. Frullare miele e sale e colare l'emulsionare ottenuta sul riso e sui piselli precedentemente sbollentati.