Risotto al radicchio e caciotta

Portata
primi_piatti
Difficoltà
media
Tempo preparazione
30 min
Numero porzioni
4
riso
160 gr
cipollotto
1
radicchio
1 cespo
vino bianco
100 ml
brodo
200 ml
calcio tartufato
60 gr
olio
a piacere
sale
a piacere

  1. Affettare sottile il cipollotto e rosolarlo con olio, fino a quando non diventera trasparente.

  2. Aggiungere il riso e tostarlo, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura per 10' aggiungendo del brodo precedentemente preparato.

  3. Tagliare a grossi pezzi il radicchio ed unirlo al riso, quindi terminare la cottura. Mantecare con olio e caciotta al tartufo, tagliata a cubetti.