riso
160 gr
cipollotto
1
radicchio
1 cespo
vino bianco
100 ml
brodo
200 ml
calcio tartufato
60 gr
olio
a piacere
sale
a piacere
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Affettare sottile il cipollotto e rosolarlo con olio, fino a quando non diventera trasparente.
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Aggiungere il riso e tostarlo, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura per 10' aggiungendo del brodo precedentemente preparato.
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Tagliare a grossi pezzi il radicchio ed unirlo al riso, quindi terminare la cottura. Mantecare con olio e caciotta al tartufo, tagliata a cubetti.
