Meraviglia
Fino al 6 SETTEMBRE 2023, partecipa anche tu alla nuovissima raccolta Bollini Hurrà.
spaghetti
320 g
olio extravergine d'oliva
3 cucchiai
scalogno tritato
20 g
pancetta toscana
220 g
formaggio Pecorino toscano
100 g
Chianti
½ l
prezzemolo tritato
q. b.
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Versare il vino rosso in una padella, metterlo sul fuoco e lasciarlo ridurre per ¾. In un altro tegame, porre l’olio, la pancetta precedentemente tagliata a listarelle e lo scalogno tritato, alzare la fiamma e lasciare cuocere il tutto a fuoco lento fin quando lo scalogno non imbiondisce, quindi togliere dal fuoco.
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Nel frattempo, fare bollire l’acqua, salarla, buttare gli spaghetti, scolarli al dente.
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Ripassarli in padella con il vino rosso fin quando non risultino quasi asciutti. A questo punto, unire la pancetta croccante, mescolare bene, cospargere di Pecorino grattugiato e prezzemolo e impiattare.
