La perfezione in cucina
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pasta sfoglia
1 rotolo
carciofi
4 grandi
aglio
1 spicchio
ricotta
150 g
parmigiano grattugiato
3 cucchiai
uovo
1
tuorlo
1
maggiorana
qb
olio di oliva
qb
sale
qb
pepe
qb
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Pulire i carciofi e immergerli in acqua e limone per qualche minuto. Tagliarli finemente e farli rosolare con lo spicchio di aglio in poco olio, fino a quando non si saranno ammorbiditi, quindi aggiungere un po' di maggiorana, salare, pepare e spegnere.
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In una terrina amalgamare la ricotta, l'uovo, il parmigiano e i carciofi raffreddati.Stendere la pasta sfoglia e versarvi sopra l'impasto, avvolgere la pasta chiudendola a strudel, spennellando la superficie esterna con il tuorlo sbattuto.
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Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
