Strudel di mele con salsa inglese

Portate a ebollizione il latte con il baccello di vaniglia inciso a metà nel senso della lunghezza. Mescolate i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais. Unite il latte caldo, mescolate bene e rimettete sul fuoco. Cuocete mescolando a fuoco basso finché inizierà a velare il cucchiaio.

Versate la crema in una terrina per fermare la cottura e lasciatela intiepidire.

Scaldate lo strudel in forno, tagliatelo a fette e servitelo con la salsa inglese alla vaniglia e decorando, a piacere, con stecche di cannella.