La perfezione in cucina
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farina per torte
450 g
scorza grattugiata limone
1
scorza grattugiata arancia
1
lievito per dolci
1 cucchiaino
burro
80 g
zucchero
80 g
limoncello (liquore)
1 cucchiaio
uova
3
Per friggere: olio di semi di arachidi
500 ml
Per ornare: miele d’acacia
250 ml
microconfettini colorati
3 cucchiai
ciliegie candite
10
canditi misti: cedro, arancia, zucca, tagliati in piccoli pezzi
4 cucchiai
-
Sciogliere il burro (sul fornello o nel microonde) e lasciarlo raffreddare.
In una ciotola grande mescolare il burro raffreddato, lo zucchero e il limoncello. Unire le farine setacciate con il lievito e le scorze grattugiate di arancia e limone. Mescolare gli ingredienti così da ottenere una sabbiatura. A questo punto, aggiungere le uova e impastare fino a ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per un’ora circa. -
Staccando un pezzo di impasto alla volta, ricavarne con le mani dei cilindretti, quindi tagliarli con un coltello in piccoli pezzetti da circa mezzo centimetro.
Riscaldare l’olio in un pentolino e quando “sfrigola” immergere gli struffoli e friggerli fino a che siano dorati. Scolarli con un mestolo forato e porli sulla carta assorbente. -
Mettere il miele in un tegame largo e scaldarlo finché diventa fluido. Versare gli struffoli nel miele e mescolare. Aggiungere i confettini colorati e i canditi e mescolare.
Disporre gli struffoli in un piatto da portata e decorare con le ciliegie candite.
