faraona
250 gr
fiori di zucca
4 fiori
broccolo
1 broccolo
tagliatellle all'uovo fresche
150 gr
uovo
1
farina
2 cucchiai
acqua gassata
1 bichiere
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Tagliare a bocconcini la faraona e rosolarli in padella con dell'olio; unire meta dei fiori di zucca, dell'acqua calda e portare il tutto a cottura.
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Fare cuocere direttamente nel sugo della faraona delle tagliatelle all'uovo fresche, aggiungendo dell'acqua calda se necessario. A parte, pastellare e friggere i restanti fiori di zucca.
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Sbollentare i broccoli e frullarli. Servire le tagliatelle sulla crema di broccoli accompagnate dai fiori di zucca.
