La perfezione in cucina
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farina
200 gr
uova
2
paprika
30 gr
vongole
100 gr
pinoli
10 gr
parmigiano
30 gr
aglio
1 spicchio
basilico
qb
olio
qb
sale
qb
-
Mettere la farina sulla spianatoia. Unire la paprika ed impastare il tutto con le uova.
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Stendere la pasta, farla asciugare leggermente arrotolarla e ricavare con un coltello affilato dei tagliolini della larghezza di 2-3 mm.
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Rosolare l'aglio con l'olio, unire i pinoli e le noci tritate grossolanamente. Aggiungere il basilico tagliato a julienne, le vongole e farle schiudere. Cuocere la pasta (1'- 2'circa), scolarla e farla saltare in padella con il sugo. Mantecare con il parmigiano.
