Meraviglia
Fino al 6 SETTEMBRE 2023, partecipa anche tu alla nuovissima raccolta Bollini Hurrà.
tortelloni di ricotta e spinaci
500 g
zafferano
1 bustina
aglio
2 spicchi
burro
30 g
vino bianco
1/2 bicchiere
brodo
1/2 l
farina
1 cucchiaino raso
salvia
4 fogliette
parmigiano reggiano
qb
sale e pepe
qb
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Sciogliete il burro in una padellina dal fondo spesso su fiamma dolce con gli spicchi d'aglio tagliati a meta e con le foglie di salvia: quando l'aglio sara diventato trasparente, aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare 5', quindi bagnate con il brodo freddo in cui avrete sciolto lo zafferano e il cucchiaino di farina.
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Lasciate restringere 10 minuti circa su fiamma dolce finché si sara leggermente addensata la salsa.
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Cuocete i tortelloni in abbondante acqua salata, scolateli appena cotti e condite con la salsa preparata, un pizzico di pepe e un spolverata di formaggio.
