Uova
10
Patate
3
Cipolle
2
Piselli
100 g
Parmigiano
qb
Concentrato di pomodoro
un cucchiaio
Olio d'oliva
qb
-
Pelare le patate, affettarle e friggerle in abbondante olio. Tagliare finemente le cipolle e farvi cuocere insieme i piselli sbollentati
-
In una terrina capiente unire le uova, le patate, il parmigiano, le cipolle con i piselli e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Aggiustare di sale e pepe e mischiare bene.
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Ricoprire una teglia con della carta da forno, ungerla e versarvi l'impasto che deve rimanere abbastanza spesso. Infornare a 180°C per circa 30 minuti.
