Bavarese di fragole

Portata
Portata
dolci
Difficoltà
Difficoltà
media
Tempo preparazione
Tempo preparazione
15 min
Numero porzioni
Numero porzioni
4
fragole
400 g
zucchero a velo
100 g
gelatina in fogli
12 g
panna
2 dl
Maraschino
1 bicchierino
limone
mezzo

  1. Spezzettare la gelatina in fogli e ammollarla in acqua fredda. Passare al setaccio 300 grammi di fragole.

  2. Scaldare il succo di limone e sciogliervi la gelatina strizzata; unirla alle fragole con meta dello zucchero e il Maraschino e lasciar raffreddare. Montare la panna con il restante zucchero, metterne da parte due cucchiai e incorporare la rimanente al passato di fragole.

  3. Versare il composto in uno stampo da ciambella e riporlo in frigorifero a solidificare per almeno 12 ore.