canestrelli
2 confezioni
latte
50 ml
tuorli
2
zucchero
40 g
amido di mais
30 g
limone non trattato
1
zenzero
1 pezzetto
lamponi
250g
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Scaldate il latte con la scorza del limone e lo zenzero grattugiati. In una terrina mescolate i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais.
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Unite il latte filtrato e cuocete sul fuoco finché inizierà a rapprendersi in una crema spessa e liscia. Lasciatela raffreddare.
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Farcite metà dei canestrelli con la crema al limone o con la confettura, chiudeteli con i biscotti rimasti e teneteli in fresco fino al momento di consumarli.
