Carpaccio caldo di maiale

Portata
secondi_piatti
Difficoltà
media
Tempo preparazione
25 min
Numero porzioni
4
lombo di maiale
200 gr
spezie miste
20 gr
lattuga
1
pera nashi
1
parmigiano
50 gr
olio
a piacere

  1. Ripulire da tutti i filamenti ed i nervetti le fette di lombo, quindi batterle per renderle abbastanza sottili.

  2. Cuocere le fettine versandovi sopra, a mestoli, dell'acqua bollente, aromatizzata alle spezie (salvia, rosmarino ed erba cipollina) e sale.

  3. Scolare la carne ed asciugarla. Servirla su una insalatina di lattuga, pera asiatica a fettine e parmigiano a scaglie. Condire con olio e aceto balsamico.