Coni di vitello al tonno

Portata
secondi_piatti
Difficoltà
media
Tempo preparazione
40 min
Numero porzioni
4
carne
1 magatello di vitello 
carota
1
sedano
1 gambo
cipolla
1
alloro
qb
vino bianco secco
250 ml
tonno sott'olio
150 g
uova sode
2
capperi
50 g
acciughe dissalate
3
sale e pepe in grani.
qb
guarnitura
prezzemolo riccio,giardiniera sott'aceto.

  1. primavera,estate

  2. Frullate il tonno con il suo olio, le uova sode, i capperi e le acciughe, aggiungendo brodo di cottura della carne quanto basta ad ottenere una salsa piuttosto consistente.

  3. Tagliate la carne a fettine sottili, formate dei coni, riempiteli di salsa tonnata, metteteli nei pirottini e guarnite.