Crema di cavolfiore

Portata
primi_piatti
Difficoltà
media
Tempo preparazione
20 min
Numero porzioni
4
cavolfiore
1
cipolla
Mezza
aglio
1 spicchio
mollica di pane
30 gr
brodo vegetale
500 ml
uovo
1 tuorlo
parmigiano grattugiato
30 gr
panna da cucina
50 gr
olio
a piacere
sale
a piacere

  1. Mettere le cime di cavolfiore in un soffritto di aglio e cipolla, aggiungere la mollica di pane, bagnare con il brodo vegetale e cuocere per 10'.

  2. Togliere dal fuoco e frullare il tutto. Aggiustare di sale e riporre sul fuoco.

  3. Aggiungere alla crema ottenuta il tuorlo d'uovo, la panna ed il parmigiano grattugiato. Servire con fette di pancarre tostati.