La perfezione in cucina
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pesche Saturnia
2
latte di riso
2 tazze
zucchero di canna
1 cucchiaio
fecola di patate
30 g
farina di mandorle
pinoli
2 cucchiai
cannella
un pizzico
scaglie di cioccolato amaro
un cucchiaio
-
Sbucciare le pesche Saturnia (varieta di pesche piatte, prodotte soprattutto nelle Marche) e frullarle con il latte di riso e lo zucchero di canna. Aggiungere la fecola di patate a poco a poco mescolando con una frusta, fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
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Mettere sul fuoco a fiamma moderata e mescolare fino a raggiungere la densita ottimale. Quando raggiunge l'ebollizione, far cuocere ancora per 4-5 minuti.
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Aggiungere i pinoli, la farina di mandorle e la cannella. Mescolare bene e versare in bicchierini. Quando la crema e fredda, metterla in frigo. Prima di servirla si puo guarnire con le scaglie di cioccolato e qualche pinolo.
