La perfezione in cucina
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farina bianca “0”
300 g
latte
60 ml
paté di olive verdi
1 vasetto
lievito di birra
15 g
prosciutto cotto di alta qualità
150 g
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Impastate la farina con lo strutto, 100 ml d’acqua e il lievito sciolto in 50 ml di latte tiepido. Unite 1/2 cucchiaino di sale e impastate a lungo. Lasciate lievitare l’impasto coperto per 40 minuti
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Formate delle palline di impasto di 40 g l’una e schiacciatele formando le focaccine. Ponetele su una teglia ricoperta con carta da forno e lasciatele lievitare coperte per 20 minuti. Con la punta delle dita formate delle fossette, spennellate le focaccine con il latte rimasto e infornate a 180°C per 25 minuti.
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Lasciatele intiepidire, tagliatele a metà e farcitele con il paté di olive verdi e il prosciutto cotto.
