trofie di semola fresche
400 g
melone maturo
1/2
gamberi
150 g
fagiolini
150 g
formaggio fresco tipo primo sale
150 g
pesto alla genovese senz’aglio
1 cucchiaio
olio extravergine di oliva d.o.p. Umbria Colli Martani
4 cucchiai
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Pulite i fagiolini e tagliateli a tocchetti. Cuocete la pasta al dente insieme ai fagiolini e negli ultimi due minuti di cottura aggiungete i gamberi. Scolate al pasta e allargatela in una pirofila per farla raffreddare.
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Eliminate i semi al melone e con l’aiuto di uno scavino formate delle palline. Tagliate a dadini il formaggio.
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sale e pepe quanto basta. Lasciate riposare per 10 minuti prima di servire.
