Letto di lardo con castagne

Portata
antipasti
Difficoltà
media
Tempo preparazione
45 min
Numero porzioni
4
castagne
20
lardo
20 fettine
miele di castagno
2 cucchiai
prezzemolo
qb
sale
qb

  1. Lavare le castagne e metterle a cuocere intere (ne sbucciate, ne incise), in una pentola d'acqua fredda con un po' di sale, per circa 30 minuti a fiamma moderata.Lasciare le castagne nell'acqua bollente, pescarle una ad una e sbucciarle avendo cura di rimuovere anche la pellicina marrone.

  2. Sciogliere il miele in un pentolino con un bicchiere scarso d'acqua, quindi in un'ampia padella unire e mescolare a caldo le castagne con lo sciroppo di miele e lasciare raffreddare.

  3. Disporre le fettine di lardo in un piatto e unirvi le castagne caramellate.Decorare con qualche foglia di prezzemolo prima di servire.