La perfezione in cucina
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Melanzane:
3 non tanto piccole (del tipo scuro e ovale)
Carne macinata:
150 g
Salsiccia:
150 g
Uova:
1
Pancarre:
2/3 fette (senza bordi)
Latte:
qb
Prezzemolo:
qb
Pangrattato:
qb
Olio:
qb
Aglio:
qb (facoltativo)
Sale:
qb
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Dividere in due le melanzane e cuocerle per pochi minuti in acqua bollente salata.Scolarle e farle intiepidire. Scavare quindi parte della polpa, lasciandone un po' attaccata alla buccia.
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Aggiungere alla polpa di melanzane tritata l'uovo, il macinato, il prezzemolo e l'aglio tagliati finemente, il sale e il pancarre bagnato nel latte e poi strizzato.Mescolare accuratamente il tutto e riempire le melanzane con il composto.
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Spolverare la superficie con un po' di pangrattato. Disporre le melanzane in una teglia precedentemente ricoperta di carta forno e irrorare con qualche goccia di olio.Infornare per circa 30/40 minuti in forno caldo a 180°
