Peperoncino in polvere a piacere

Portata
secondi_piatti
Difficoltà
media
Tempo preparazione
35 min
Numero porzioni
4
sottofesa di bovino adulto
300 gr
cipollotti
2
capperi
50 gr
farina
1 cucchiaio
scarola
100 gr
olio
A piacere
sale
A piacere
pepe
A piacere

  1. Battere le fettine di vitellone, tagliare le nervature esterne e scottarle in padella con poco olio da ambo le parti.

  2. Affettare i cipollotti e scottarli insieme alle fettine di vitellone, aggiungendo due cucchiai d'acqua calda e i capperi. Salare e pepare e cuocere per 4'.

  3. Bagnare ancora con un po' d'acqua necessaria, spolverare con un cucchiaio di farina e fare ridurre la salsa. Accompagnare con la scarola affettata, sbollentata e condita con olio.