La perfezione in cucina
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pollo
400 g
mele verdi Granny Smith
5
sale
qb
pepe
qb
olio extravergine d'oliva
4 cucchiai
burro
100 g
marsala
1/2 bicchiere
panna
2-3 cucchiai di panna
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Pelate le mele,tagliatele a spicchi ed eliminate i torsoli. Scaldate il burro in una padella antiaderente e fatevi saltare gli spicchi, rigirandoli con delicatezza finché sono cotti al dente. Coprite e lasciate in caldo.
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Scaldate l'olio in un'ampia padella e disponeteci le fettine di pollo, rigirate, salate, pepate e dopo 2' bagnate con il marsala. Sfumate poi unite la panna.
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Mentre il fondo finisce di addensarsi, disponete le fette di carne su un piatto di portata con le mele. Nappate con la salsina al marsala e servite.
