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Mettete la farina in una ciotola, sciogliete il lievito nell'acqua tiepida, mescolate lo zucchero alla farina, aggiungete un pizzico di sale, poi unite lavorando bene l'acqua con il lievito.
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Lavorate energicamente la pasta fino a renderla un po filante. Lasciate riposare in luogo tiepido finché avra raddoppiato il volume.
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Nel frattempo sciogliete il cioccolato in un pentolino con la panna, mescolando sempre finché si sara definitivamente sciolto. Levate dal fuoco e lasciate intiepidire.Friggete le pettole a cucchiaiate in abbondante olio caldo. Via via che sono pronte, sgocciolatele su carta da cucina. Quando sono tutte pronte sistematele su un piatto di portata e colatevi sopra tutta la salsa di cioccolato. Servite subito.