uova
2
farina
200 gr
olio
1 cucchiaio
squacquerone
100 gr
prosciutto cotto
100 gr
funghi
250 gr
aglio
1 spicchio
prezzemolo
1 ciuffo
parmigiano grattuggiato
qb
olio
qb
sale
qb
pepe
qb
-
Impastare la farina con le uova e l'olio. Stendere la pasta e ricavare delle strisce.
-
Prendere una striscia di pasta e porre a mucchietti un ripieno di squacquerone e meta del prosciutto cotto tritato, precedentemente mescolati. Spennellare i bordi con acqua, quindi chiudere e tagliare.
-
Pulire e affettare i funghi, rosolarli con olio e aglio, salare ed unire il prosciutto cotto a striscioline. Cuocere i ravioli (5' circa) scolarli e saltarli in padella con i funghi, parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.
