Risotto asparagi e taleggio

Portata
primi_piatti
Difficoltà
facile
Tempo preparazione
30 min
Numero porzioni
4
riso
350 g
punte di asparagi
200 g
burro
50 g
porri
30 g
taleggio
150 g
brodo
1 l

  1. Lavare accuratamente le punte di asparagi in acqua corrente e tagliarle a pezzi.

  2. Far imbiondire in una casseruola a fuoco vivo i porri con il burro e aggiungere le punte di asparagi, facendole rosolare leggermente. Quindi unire il riso. Quando quest'ultimo risultera leggermente tostato, versare il brodo fino a coprire interamente il riso e cuocere rimestando continuamente per circa 15 minuti.

  3. A cottura quasi ultimata, levare dal fuoco, aggiungere mescolando il taleggio precedentemente tagliato a pezzetti, lasciare mantecare per qualche minuto e servire.