La perfezione in cucina
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riso
350 g
punte di asparagi
200 g
burro
50 g
porri
30 g
taleggio
150 g
brodo
1 l
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Lavare accuratamente le punte di asparagi in acqua corrente e tagliarle a pezzi.
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Far imbiondire in una casseruola a fuoco vivo i porri con il burro e aggiungere le punte di asparagi, facendole rosolare leggermente. Quindi unire il riso. Quando quest'ultimo risultera leggermente tostato, versare il brodo fino a coprire interamente il riso e cuocere rimestando continuamente per circa 15 minuti.
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A cottura quasi ultimata, levare dal fuoco, aggiungere mescolando il taleggio precedentemente tagliato a pezzetti, lasciare mantecare per qualche minuto e servire.
