La perfezione in cucina
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farina
200 gr
uova
2
sale
Un pizzico
zucca
200 gr
aglio
1 spicchio
basilico e salvia
Alcune foglie
caciotta
50 gr
olio
a piacere
sale
a piacere
-
Impastare farina, uova e un po' di sale. Stendere la pasta e ricavarne dei rombi.
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Tagliare la zucca a cubetti e rosolarli con un po' d'olio e aglio, aggiungendo acqua, basilico e salvia; salare e cuocere per circa 15'.
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Cuocere la pasta a forma di rombi (5' circa), scolarli e saltarli in padella assieme alla zucca. Trasferirli in una pirofila imburrata, coprire con fettine di caciotta e infornare a 200° per 7'.
