La perfezione in cucina
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Spaghetti alla chitarra
320 g
fave fresche
500 g
feta
50 g + un pezzo da grattugiare
aglio
1 spicchio
olio extravergine d'oliva Dop Terre di Bari
4 cucchiai
pepe
qb
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Pulire e sbollentare le fave in acqua salata. Scolarle, passarle sotto l'acqua fredda e rimuovere le pellicine. Frullare le fave con la feta, l'aglio o l'erba cipollina e l'olio. Aggiungere il pepe e aggiustare eventualmente di sale.
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Nel frattempo cuocere la pasta, versare la crema in una ciotola e aggiungere due cucchiai di acqua di cottura.
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Scolare la pasta e mescolarla con la crema, servire con della feta grattugiata e del pepe macinato.
