La perfezione in cucina
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pasta frolla
400 g
amaretti morbidi di Sassello
10
pesche sciroppate
380 g
caffè ristretto
1
Marsala semisecco o di vino dolce tipo Passito
50 ml
burro
30 g
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Stendete 250 g di pasta frolla in un disco abbastanza sottile (circa 3-4 mm di spessore) e foderatevi il fondo di una tortiera di 24 cm di diametro, imburrata e infarinata. Formate i bordi e tagliateli regolarmente lasciando un’altezza di 4 cm.
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Mescolate il Marsala con il caffè, intingetevi velocemente gli amaretti e sbriciolateli sul fondo della pasta frolla, ricoprendola completamente.
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Tagliate a fettine le pesche e ricoprite gli amaretti formando una raggiera. Chiudete la torta con la pasta frolla rimasta e cuocete in forno per 40 minuti a 180°C. Servite la torta spolverizzandola di zucchero a velo.
