Unicomm sostiene la Fondazione Una Nessuna Centomila
Unicomm, rinnova anche quest’anno il proprio impegno contro la violenza di genere, sostenendo la Fondazione Una Nessuna Centomila.
pane da tramezzino (rettangolari, senza bordo)
2 fette
pesce bianco (baccalà dissalato o platessa)
400 g
panna fresca liquida o panna acida
50 g
uovo
1
olio di arachidi o girasole per friggere
qb
erbe fresche di stagione
qb
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Cuocere il pesce a vapore per circa 10 minuti, o finché si sfaldi facilmente con una forchetta. Eliminare la pelle, sminuzzare la polpa e frullare con la panna e le erbe aromatiche, fino a ottenere una crema omogenea. Lasciare raffreddare.
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Preparare i gusci: passare il pane nella sfogliatrice per la pasta fresca per ottenere fette sottili di circa 1 mm, tagliare in quadrati di 10 cm e avvolgere in obliquo attorno a cilindri per cannoli. Sigillare con l’uovo sbattuto.
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Scaldare l’olio a 150°C e friggere i cannoli, un paio per volta, in completa immersione fino a doratura, quindi scolare su carta assorbente. Lasciare raffreddare prima di sfilare i cilindri.
Riempire i cannoli con la mousse utilizzando una sacca da pasticcere.
Completare con erbe fresche.
