Cous cous con frutti di bosco e feta

Srotolare la pasta sfoglia. Ritagliare 4 cerchi di circa 15 cm di diametro e adagiarli su 4 ciotole (che si possano mettere in forno) con la carta da forno tra pasta e ciotola, di modo che prendano la forma di un cestino. Infornare in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.

Preparare il cous cous come da indicazioni, in genere con peso dell’acqua pari a quello del cous cous.

Mentre cestino di pasta e cous cous si raffreddano, preparare un’emulsione di lime, olio, aceto, sale e pepe. Mescolare con delicatezza frutti di bosco, feta sbriciolata ed emulsione di lime, aggiungere il cous cous.
Servirlo nel cestino di pasta sfoglia.