Collezione da Sogno
La nuova raffinata raccolta Bollini di Hurrà valida fino al 26 GENNAIO 2025.
filetti salmone
4
patate a pasta gialla non troppo grandi
4
burro
1 noce
latte
qualche cucchiaio
olio extravergine di oliva
qb
arance bio
2
foglioline di timo fresco
qb
sale
qb
pepe rosa
qb
-
Lavare bene le arance e tagliarle a fette, con la buccia. Preparare 4 cartocci con la carta da forno, sistemare in ognuno uno strato di fette di arance, adagiarvi i filetti di salmone, coprire con altre fette di arancia.
Richiudere i cartocci e mettere a cuocere al vapore per circa 30-40 minuti. -
Nel frattempo, lavare, pelare e tagliare a fettine le patate. Disporle nel cestello della vaporiera sopra al salmone e fare cuocere 15 minuti. Quando sono morbide, schiacciarle,
quindi mescolare con il burro freddo e il latte caldo fino a ottenere la consistenza di una crema. Aggiustare di sale e pepe. -
Stendere in ciascun piatto uno strato di patate e adagiarvi sopra il salmone con le fettine di arancia. Decorare il piatto con timo fresco e pepe rosa in grani. Servire con un pizzico
di sale e un filo di olio.
