Filetto di maiale in crosta di pistacchi e mandorle

Mescolare in un piatto fondo la granella di pistacchi, quella di mandorle e il pangrattato.

Infarinare tutti i filetti con un mix di entrambe le farine, passarli nelle uova sbattute, ripassarli per una doppia impanatura nel composto di granelli, premendo in modo che si attacchi bene.

Cuocere i filetti di maiale in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Appena pronti, servire con dell’insalata aggiungendo del sale su entrambi i lati.

N.B.: Per chi è celiaco, per panare è possibile utilizzare la farina di riso e al posto del pangrattato i fiochi d’avena tritati.