erbe aromatiche miste (borragine, erba cipollina, prezzemolo, cerfoglio, crescione, acetosa)
30 g
uovo sodo
1
formaggio quark o Philadelphia o crescenza
25 g
olio d’oliva
2 cucchiai
aceto bianco
1 cucchiaio
sale
1 pizzico
gherigli di noce tritati
1 cucchiaio
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Tritare le erbe aromatiche, preferibilmente a coltello. Tritare l’uovo sodo fino a che non sarà sbriciolato e unirlo alle erbe aromatiche, amalgamando il composto.
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Emulsionare tutti gli ingredienti rimasti, fino a ottenere una salsa omogenea. Infine incorporare il trito di aromi e uovo con la salsa, mescolando bene.
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Conservare in frigo, coprendo con una pellicola trasparente.
