Passata di patate dolci e carote al curry

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PRIMI PIATTI
Difficoltà
Difficoltà
facile
Tempo preparazione
Tempo preparazione
25 min
Numero porzioni
Numero porzioni
4
patate americane
2
carote
2
brodo vegetale
800 ml
curry
1 cucchiaino
brodo vegetale
1 l
sale
qb
pepe
qb
panna acida
100 ml
coriandolo macinato
qb

  1. Lavare e pelare le patate e le carote, quindi tagliarle a fettine e metterle in una pentola. Coprirle con il brodo vegetale e portare a cottura. Cuocere per circa 15-20 minuti.

  2. Poco prima del termine della cottura, aggiungere il curry e regolare di sale e pepe.

  3. Passare le verdure con un frullatore a immersione, quindi versare la crema in quattro ciotole individuali. Guarnire con coriandolo macinato e un tocco di panna acida. Servire ben caldo.